-105摘要:红烧肉是广大消费者都喜欢的菜肴,红烧肉罐头的出口量逐年增大。...
我国目前对各类动物源性食品进行定性或定量检测的标准体系尚不完善,还未对肉类罐头食品中动物源性的检测制定相关标准。 为此,全国食品工业标准化技术委员会罐头分会于近期发布了《肉类罐头中牛、羊、猪、鸡、鸭源性成分检测方法》行业标准征求意见稿,该标准适用于对肉类罐头中牛、羊、猪、鸡、鸭源性成分定性检测。...
不同部位猪肉怎么挑>>>>里脊肉里脊肉是猪背上的一条肉,呈条状,为猪瘦肉中最嫩的部分。好的里脊肉色泽红润,质地较紧,非常有弹性,适合炒着吃、炸着吃、熘着吃。>>>>通脊肉这也是非常好的一块肉,长在猪背上,呈条状,其颜色有些发白,肉质也很嫩,做法跟里脊肉类似。>>>>五花肉这种肉长在猪的腹部,其肥瘦相间,鲜嫩多汁。好的五花肉肉质很有弹性,肉皮细嫩,肉色鲜红明亮。...
一般猪片分为前后腿及肋条三段;牛片沿十三根肋骨处横截成前腿和后腿二段,羊肉一般不分段,通常为整片剔骨或整只剔骨。若分段则需进行剔骨去皮,将分段后的肉顺次剔除脊椎骨、腿及其他全部硬骨和软骨。...
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