GB 10137-1988
蚝油、贻贝油卫生标准
Hygienic standard of oyster and mussel sauce
2005-10
- 标准号
- GB 10137-1988
- 发布
- 1988年
- 发布单位
- 国家质检总局
- 替代标准
- GB 10133-2005
- 当前最新
- GB 10133-2014
- 《GB 10137-1988 蚝油、贻贝油卫生标准》是中华人民共和国国家标准，该标准规定了蚝油和贻贝油的卫生要求，旨在保障消费者的健康和安全。 蚝油和贻贝油是中国传统的调味品，具有浓郁的海鲜味道和独特的风味。然而，由于其原料和生产过程的特殊性，如果不加以严格控制，可能会对消费者的健康造成潜在风险。为了规范蚝油和贻贝油的生产和销售，保障消费者的权益，国家制定了《GB 10137-1988 蚝油、贻贝油卫生标准》。 该标准主要包括了蚝油和贻贝油的物理和化学指标、微生物指标、重金属限量要求等方面的规定。其中，物理和化学指标包括颜色、气味、味道等方面的要求，以确保产品的外观和质感符合消费者的期望。微生物指标则要求产品中的细菌、霉菌和酵母菌等微生物的数量不超过一定的限量，以确保产品的卫生安全。此外，标准还规定了产品中重金属的限量要求，以保证产品的安全性。 该标准的制定和实施，为蚝油和贻贝油行业提供了明确的规范和指导，有助于提升产品的质量和安全水平。消费者在购买和食用蚝油和贻贝油时，可以参考该标准，选择符合要求的产品，保障自己的健康。同时，该标准还对生产企业和监管部门起到了规范和监督的作用，促进了行业的健康发展。 总之，《GB 10137-1988 蚝油、贻贝油卫生标准》是为了保障消费者的健康和安全而制定的国家标准，对蚝油和贻贝油的生产和销售提出了严格的要求。这一标准的实施，将有助于提升产品的质量水平，保障消费者的权益。