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彩虹糖中的色素是?食品色素,也叫着色剂。目前世界上常用的食品着色剂有60多种,我国允许使用的有46种。可以分为天然着色剂(天然色素)和合成着色剂(合成色素)两类。天然色素又可以分为三类:植物色素、动物色素和微生物类。许多天然的色素不仅有给食物上色的作用,还可能有一定的营养价值和生理活性。另一类是人工合成色素。如常见的胭脂红、日落黄、亮蓝、靛蓝等都属于这一种。...
但这样的观念也不总是受到人们追捧,可乐巨头就曾推出过白色可乐,去掉经典可乐的焦糖色素,主打健康概念,但最终因为它并不符合人们对可乐色彩的认知,黯然退市。人们是食欲和色彩是直接相关的,无论是奶茶还是可乐,之所以受到欢迎,抓人眼球的色彩绝对功不可没。对于食品生产厂家来说,不同的色彩也总让消费者将颜色与食物的质量或者新鲜程度联系在一起。食品工业的不断发展,要求企业必须提供色香味美的食物。...
因此采用大连依利特公司的iChrom5100高效液相色谱仪,利用该方法测试果蔬汁饮料中的合成着色剂含量时,仪器灵敏度高、定性和定量准确,良好的仪器精密度,能满足果蔬汁饮料中合成着色剂的含量测定。参考文献: [1] 《GB 5009.35-2016食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定》 [2] GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准附录:...
第二部分为允许使用的其他色素,包括来自于可食用的水果和蔬菜的色素;食品加工过程中通常使用的来自植物的花、叶、根或其他部位的色素;上述色素的纯颜色成分;焦糖色及来自于胭脂虫红的颜色;氧化铁、炭黑(仅来自植物)、二氧化钛(仅用于外部着色和食物糖衣),叶片状或粉状的金、银或铝;附表中铝盐或钙盐(色淀)的水溶性颜色;从螺旋藻中提取的螺旋藻提取物或蓝藻花青素。...
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