：白酒、黄酒、红酒、啤酒、果酒、米酒等酒精浓度的检测 豉香型白酒国家标准（GB/T 16289-2018） 黄酒国家标准（GB/T 13662-2018） 葡萄酒、果酒通用分析方法（GB/T 15038-2006） 啤酒国家标准（GB4927-2001） 荔枝酒国家标准（QB/T 4262-2011） 发酵型米酒（醪糟酒）...
上次那杯酒白酒，果酒，黄酒，不建议作为复合配料考虑。如果用了好几种酒（包括酒精）作为原料来生产，再一一展开，配料表太复杂了，也不能真正地说明什么问题。黄酒中的香雪酒、善酿酒也加了成品 黄酒的。米酒生产也用白酒提度的。葡萄酒果酒发酵前也要加酒精或白兰地提度改良果汁保证发酵安全。...
在酒精发酵过程中，添加适量的酒用酸性蛋白酶，能有效水解原料中的蛋白质、破坏原料颗粒间细胞壁的结构，利于糖化酶的作用，使原料中可利用的碳源增加，从而可提高原料出酒率；另一方面，蛋白酶的水解作用增加醪液中投a一氧基态氮的水平，促进酵母的生长与繁殖，提高发酵速度，从而缩短发酵周期和提高发酵设备的生产能力。...
在酒精发酵过程中，添加适量的酒用酸性蛋白酶，能有效水解原料中的蛋白质、破坏原料颗粒间细胞壁的结构，利于糖化酶的作用，使原料中可利用的碳源增加，从而可提高原料出酒率；另一方面，蛋白酶的水解作用增加醪液中投a一氧基态氮的水平，促进酵母的生长与繁殖，提高发酵速度，从而缩短发酵周期和提高发酵设备的生产能力。...
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