GOST 27494-2016
面粉和麦麸. 灰分含量的测定方法
Flour and bran. Methods for determination of ash content
- 标准号
- GOST 27494-2016
- 发布
- 2016年
- 发布单位
- RU-GOST R
- 当前最新
- GOST 27494-2016
- 引用标准
- GOST 12.0.004 90 GOST 12.1.004-1991 GOST 12026-1976 GOST 1770-1974 GOST 25336-1982 GOST 27668-1988 GOST 29227-1991 GOST 4159-1979 GOST 4461-1977 GOST 5556-1981 GOST 5962-2013 GOST 9147-1980 GOST 9404-1988 GOST ISO 5725-1-2003 GOST ISO 5725-2-2003 GOST ISO 5725-3-2003 GOST ISO 5725-4-2003 GOST ISO 5725-5-2003 GOST ISO 5725-6-2003 GOST OIML R 76-1-2011
- 被代替标准
- GOST 27494-1987
GOST 27494-2016相似标准
推荐
AX与面粉品之间的关系
（2） 灰分含量的测定。采用灼烧法，参照GB/T5505-2008进行。 （3） 面粉降落数值的测定。面粉降落数值的测定方法，操作方法参照GB/T 10361-89。 （4） 粗蛋白含量的测定。采用微量凯氏定氮法，参照GB/T5009.5-2003进行，其中蛋白质的换算系数为5.83。 （5） 麸星测定。面粉麸星测定方法，操作方法参照GB/T 14608-93。 （6） 粗淀粉含量的测定。...
粉质仪、拉伸仪研究麸皮细粉对面团粉质、拉伸特性的影响
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电子粉质仪研究麦麸膳食纤维对面粉粉质特性的影响
电子粉质仪分别测定并记录了麦麸纤维分别含量为0%、5%、8%、10%、12%、15%的面粉的粉质特性曲线，根据以上6组面粉的粉质曲线分别确定各自的粉质特性参数如表1所示。 经过电子粉质仪的研究，并结合表1可知：随着麦麸纤维添加量的增长，1、面团的吸水率呈明显增长趋势，可以提高面制品的出品率。此外还有利于延缓馒头、包子等面制品的失水而导致的老化现象和脱水造成的龟裂和收缩现象。...