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近日，包头检验检疫局首次检验出口黄原胶食品添加剂。此次检验黄原胶共5批次、48吨，价值12万美元，出口至印度尼西亚、哥伦比亚、危地马拉。 食品级黄原胶相对于工业级黄原胶，在微生物及理化性能指标上均有更高要求，多应用于沙拉酱、烘焙食品、冷冻食品、果汁饮料中，能够有效改善粘附性，增强口感和释放风味。...
市售结冷胶有高酰结冷胶和低酰结冷胶，其酰基含量不同，导致其具有不同的流变及凝胶性质。 结冷胶是继黄原胶之后，美国凯可（Kelco）公司于20世纪80年代，通过微生物发酵方法得到的生物多糖。1982年，研究人员康（Kang）等，首次报道了实验室通过假单孢菌成功生产结冷胶。 结冷胶及结冷胶多糖的商业规模生产是成功筛选微生物的结果。...
01魔芋胶、黄原胶、卡拉胶魔芋胶，系多年生天南星科草本植物魔芋（Amorphophallus Konjac. K）的地下块茎，其主要成分为葡甘露聚糖（KGM），其水解液中存在葡萄糖和甘露糖。黄原胶，是一种稳定的微生物胞外代谢胶，完全水解后可得到葡萄糖、甘露糖、葡萄醛酸。...
用“黄原胶”20分钟煮出稠粥 近两年，潮汕粥、功夫粥等粥类专营店越来越多，城区范围内达到一两百家，算上经营粥类产品的品牌连锁店铺，数量更多。市食药监部门负责人介绍，这些店家的粥产品大体上可分两类：一类是作为早餐、辅食，另一种就是作为“主食”，配以各种海鲜肉类等熬制。...
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