EN 16618:2015
食品分析-液相色谱串联质谱法（LC-ESI-MS/MS）测定食品中的丙烯酰胺

Food analysis - Determination of acrylamide in food by liquid chromatography tandem mass spectrometry (LC-ESI-MS/MS)


 

 

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标准号
EN 16618:2015
发布
2015年
发布单位
欧洲标准化委员会
当前最新
EN 16618:2015
 
 
引用标准
EN ISO 1042:1999 EN ISO 3696:1995 ISO 5725-2:1994
被代替标准
FprEN 16618-2014
适用范围
本欧洲标准规定了面包、烤面包、脆面包、黄油曲奇饼、饼干等烘焙器具，以及薯片、薯片、薯片、烤咖啡等马铃薯制品中丙烯酰胺的测定方法，通过液相色谱法结合电喷雾电离和串联质谱法 (LC-ESI-MS/MS)。 该方法已在实验室间研究中通过分析自然污染和加标样品（浓度范围为 14.3 µg/kg 至 9083 µg/kg）得到验证。 它由瑞典国家食品管理局开发，并在总局联合研究中心 (DG JRC)、瑞典国家食品管理局和北欧食品分析委员会 (NMKL) 组织的一项研究中得到验证。 定量限 (LOQ) 取决于所用仪器的类型和仪器的实际性能。 参与验证研究的大多数实验室能够测定黄油饼干样品中的丙烯酰胺含量为 14.3 µg/kg。 因此，实验室间研究的验证表明，LOQ 预计在 15 µg/kg 至 30 µg/kg 以下的范围内。

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