红茶中茶黄素类的含量一般为0.5%~2.0%,它们是红茶中的主要成分,对红茶的色香味及品质起着决定性的作用,是红茶汤色“亮” 的主要成分,滋味强度和鲜爽度的重要成分[ 1 - 2 ]。茶黄素不仅是红茶的重要品质成分,而且具有多种与人体健康有关的潜在功效,有降血脂、抗氧化、抗肿瘤、抗突变、抗病毒等作用[ 3 - 1 1 ],因而受到国内外广泛关注,并成为研究热点。 ...
茶叶中多酚类物质占茶叶干重的18%~36%,主要包括黄烷醇类、黄酮和黄酮苷类、花青素和花白素以及酚酸和缩酚酸。儿茶素属黄烷醇类,其含量占茶鲜叶干重的12%~24%,占多酚总量的70%~80%。茶黄素是红茶中的主要成分,在红茶加工过程中主要由儿茶素配对氧化而成,含量占红茶干重的1%~5%。...
日本大阪大学24日发表的一份公报称,该校研究人员西川惠三等人发现,存在于红茶中的茶黄素可以阻碍破骨细胞的形成。研究中使用了骨骼量只有正常水平三分之一、患有骨质疏松症的实验鼠,每隔3天给它们注射一次茶黄素。约3周后,实验鼠体内的破骨细胞减少,骨骼量增长了一倍。 但骨质疏松症患者还是不要把喝红茶当作主要治疗手段。...
1986/6/1 GB/T 22737-2008 地理标志产品 信阳毛尖茶2009/6/1 GB/T 23193-2008 茶叶中茶氨酸的测定 高效液相色谱法2009/6/1 GB/T 23204-2008 茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法2009/5/1 GB/T 23205-2008 茶叶中448种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法2009/5/1 GB...
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