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食品安全指标主要包括重金属、农兽药残留、微生物、真菌毒素等，各国家（地区）的要求会有所差异。这些指标通常会分散在各个横向标准当中，需要进行细致的梳理。质量要求主要包括对原料、工艺、感官、等级、酒精度以及其他细节的规定。以欧盟为例，中国传统白酒符合法规（EU）2019/787中“谷物烈酒”的定义，即由全谷物发酵蒸馏而得到的烈酒饮品。...
它依据物理、化学、生物化学的一些基本理论和国家食品安全标准。运用现代科学技术和分析手段，对各类食品（包括原料、辅助材料、半成品及成品）的主要成分及其含量和有关工艺参数进行检测，以保证生产出质量合格的产品。 ...
（微课堂）微生物检测食品饮料产业研究GlobalFoodmate食品会议培训中心仪器分析感官科学与评定食品有意思食品学生汇食品实验室管理食品原料供需服务食育网传实翻译LabPTP能力验证肉制品联盟工业化餐饮联盟国际食品食品伙伴网国际站水产加工技术联盟功能食品食品伙伴网商务中心会展食讯宠物食品食用菌食品人才中心北京食品联盟阅读原文，查看更多相关原创文章...
白酒中的甲醇分析1.基本介绍白酒的分析检测是食品安全和产品质量的基本要求。其作用是分析白酒中的香味成分（酯、酸、醇、醛）含量，给技术人员提供一些数据，便于指导生产，也给勾调人员提供依据，从而生产出合格的产品。目前国内白酒行业的质量控制一般为两级控制，即感官评定与气相色谱分析。...
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