67.120.01 动物制品综合 标准查询与下载

T/ZS 0183-2021 猪肉冷库贮存管理规范

1 范围　 2 规范性引用文件　 3 术语和定义　 4 冷库要求　 5 人员要求　 6 检验要求　 7 入库　 8 贮存　   8.1 贮存条件　   8.2 贮存环境维护　 9 出库　

Specification for cold store management of pork

T/CITS 0007-2021 动物性食品中游离棉酚及其代谢产物棉酚酮残留量检测方法 液相色谱串联质谱法

本标准规定了液相色谱串联质谱法测定动物性食品中游离棉酚及其代谢产物棉酚酮残留量的原理、试剂和材料、仪器和设备、样品处理、测定步骤、结果计算、检出限和精密度。

Free gossypol and its metabolite residues gossypolon in animal foods—Liquid chromatography-massspectrometry

T/XMSSAL 018-2020 供厦标准 即食燕窝

本文件规定了即食燕窝的术语和定义、分类、技术要求、试验方法及标签。 本文件适用于以非即食燕窝为主要原料，经加工制成的可直接食用或冲调、冲泡后食用的即食燕窝。 本文件不适用于燕窝投料量低于 1%（质量分数）的产品。

Gongxia Standard Instant Bird's Nest

T/SPX 015-2020 地方菜烹饪技术规程 溜腰花

本文件规定了溜腰花的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。

Local Cuisine Cooking Technical Regulations

DB36/T 1363-2020 广丰山羊种羊生产技术规程

Guangfeng Goat Breeding Sheep Production Technical Regulations

DB36/T 1367-2020 猪冷冻精液生产技术操作规程

Technical operation rules for pig frozen semen production

DB36/T 1362-2020 广丰山羊

Guangfeng goat

T/SPX 103-2020 地方菜烹饪技术规程 油爆肚

本文件规定了油爆肚的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于加工烹制地方菜系列菜肴的油爆肚。

Cooking Technical Regulations for Local Cuisine

NY/T 3817-2020 农产品质量安全追溯操作规程 蛋与蛋制品

Agricultural product quality and safety traceability operating procedures for eggs and egg products

DB36/T 1310-2020 地理标志产品 共青城板鸭

Geographical indication product Gongqingcheng salted duck

DB5115/T 47-2020 筠连椒麻鸡生产技术规范

Technical specification for the production of Junlian Pepper Chicken

T/NSFST 002-2020 地理标志产品 黄渠桥羊羔肉

3　术语与定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1　 黄渠桥羊羔肉  Lamb of Huangquqiao 按照《农产品地理标志管理办法》批复，以宁夏平罗县黄渠桥镇为核心区在其保护范围（附录A）内饲养自繁自育所产的羔羊，经屠宰加工及卫生检验检疫合格的生鲜、冷却、冷冻羔羊胴体。 4　基本原则 本文件仅规定了地理标志产品 黄渠桥羊羔肉的要求。羔羊肉应符合 GB 2707 和 GB/T 9961 中的规定。其屠宰前活羔羊应经当地动物卫生监督机构检验、检疫合格。 4.1　保护范围 应符合附录A.1 中的规定。 4.2　产地环境 4.2.1　气候 应符合附录A.2 中的规定。 4.2.2　土壤 应符合附录A.3 中的规定。 4.3　屠宰要求 应符合GB 12694 中的规定。 5　目标要求 5.1　原料 5.1.1　羔羊来源 源于宁夏平罗县地理标志产品 黄渠桥羊羔肉保护区范围（附录A），以现有能繁母羊为基础自繁自育所产的羔羊。 5.1.2　品种 以滩羊及现有能繁母羊为基础，与小尾寒羊、湖羊、巴美肉羊、萨福克、杜泊、澳洲白等国内外地方良种绵羊的杂交羔羊 5.1.3　饲养方式 舍饲。 5.2　质量要求 5.2.1　胴体重（净含量） 羔羊胴体重一般应在8.0 kg～15.0 kg。 5.3　感官要求 鲜、冷冻羊羔肉感官要求应符合表1 的规定。 表1　感官要求 项目　生鲜羔羊肉　冷冻羔羊肉 色泽　肌肉色泽鲜红，有光泽；脂肪呈乳白色或淡黄色。　肌肉色泽深红，脂肪呈乳白色。 组织形态　肉质紧密，肌纤维韧性强，指压后凹陷立即恢复。无血水渗出。　肉质紧密。具有坚实感，解冻后指压凹陷可逐渐恢复。 气味　具有新鲜羊肉固有的正常气味。　具有羊肉正常气味。 肉眼可见杂质　无正常视力可见外来异物。　无正常视力可见外来异物。 5.4　理化指标 应符合表2 中的规定。 表2　理化指标 项目　指标　检验方法 水分，g/100g　≤75.0　按GB 5009.3 的规定执行。 蛋白质，g/100g　≥17.5　按GB 5009.5 的规定执行。 脂肪，g/100g　≥4.00　按GB 5009.6 的规定执行。 挥发性盐基氮，mg/100g　≤15.0　按GB 5009.228的规定执行 注1：取样部位为背最长肌；取样方法按GB/T 9695.19执行。 注2：羔羊肉中氨基酸和脂肪酸含量推荐参考值及检验方法见附录B。 5.5　微生物要求 应符合GB 2707 的规定和国家有关公告。 5.6　污染物限量 应符合GB 2762 的规定和国家有关公告。 5.6.1　农药残留限量 应符合 GB 2763 中的规定和国家有关公告。 5.6.2　兽药残留限量 应符合 GB 31650 中的规定和国家有关公告。 5.7　检验方法 5.7.1　检验方法 5.7.1.1  感官指标 取 100g 左右样品于洁净的白瓷盘中，在充足的自然光线下观察其色泽和形态，目测检验是否有正常视力可见外来异物，并嗅其气味。 5.7.1.7  净含量指标 应以产品标签或外包装标注为基准，允许短缺量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。检验应参照JJF1070 中的方法执行。 5.7.2　检验规则 应按照NY/T 1055 的规定执行。 5.7.2.1  组批 一般同一班次、同一品种、统一规格的产品为一批。  5.7.2.2  抽样 应按照NY/T 896 的规定执行。 5.7.3　检验分类 5.7.3.1  出厂检验 a）每批出厂产品经检验合格，应出具检验合格证后方可出厂。 b）检验项目一般为标签、感官、净含量和水分。 5.7.3.2  型试检验 a)　一般情况下每半年进行一次。有下列情况之一者也应进行型式检验： b)　新产品投产时； c)　停产3个月以上恢复生产时； d)　出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时； e)　国家或自治区所辖属地市场监督管理管理部门提出要求时。 5.7.3.3  判定规则 a）检验项目结果全部应符合本文件要求，判为合格。若有1项或1项以上指标（微生物指标除外）不符合本文件要求时，可在同批产品中加倍抽样进行复验。复检结果合格，则判为合格品；如复检结果中有1项或1项以上指标不符合本文件要求，则判为该批次为不合格品，再不得复验。 b）微生物指标不符合要求，则判为该批次为不合格品，不得复验。 5.7.3.3  判定规则 a）检验项目结果全部应符合本文件要求，判为合格。若有1项或1项以上指标（微生物指标除外）不符合本文件要求时，可在同批产品中加倍抽样进行复验。复检结果合格，则判为合格品；如复检结果中有1项或1项以上指标不符合本文件要求，则判为该批次为不合格品，再不得复验。 b）微生物指标不符合本文件要求，则判为该批次为不合格品，不得复验。 6　产品标志、标签、包装及运输贮存 6.1　标识、标注 应符合《农产品地理标志管理办法》和附录D. 中的规定。 6.2　包装及运输贮存 6.2.1　包装 应符合GB 7718、GB/T 32950 和《农产品包装和标识管理办法》中的规定，应在包装物上标注或者附加标识标明品名、产地、生产者或者销售者名称、生产日期。 6.2.2　运输贮存 应符合GB 20799 中的规定。运输过程中应保持运输温度要求，全程均衡制冷。冷藏厢体内温度应保持0 ℃～ 4℃。冷冻厢体内温度应在 -18 ℃以下贮存。

Lamb of Huangquqiao—Product of Geograthical Indication

NY/T 3383-2020 畜禽产品包装与标识

Livestock and poultry product packaging and labeling

DB64/T 1545-2020 地理标志产品 盐池滩羊

Geographical indication product Yanchi Tan sheep

DB22/T 1143-2020 地理标志产品 吉林梅花鹿鹿茸、鹿鞭、鹿血、鹿尾、鹿胎膏、鹿筋、鹿脱盘

Geographical indication products Jilin sika deer antler, deer whip, deer blood, deer tail, deer fetal paste, deer tendon, deer off the plate

T/GDFPT 0009-2020 冻干肉类和水产品生产技术规范

本标准规定了冻干肉类和水产品生产技术规范的术语和定义、基本要求、生产流程与工艺、标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于冻干生牛肉片、牦牛肉片、鱼香肉丝、鸡肉丁、牡蛎肉、蚬肉、虾仁肉、盐渍海参、海参粉等常见冻干肉类和水产品的生产流程与工艺技术规范。 其它冻干肉类和水产品的生产可参照使用本标准。

Technical specifications for the production of lyophilized meats and aquatic products

DB63/T 1782-2020 牦牛肉质量规格

Yak meat quality specification

DB63/T 1784-2020 牦牛胴体分割

Yak carcass segmentation

DB63/T 1783-2020 牦牛胴体分级

Yak carcass grading

T/CAAA 046-2020 喷雾干燥鹿血粉

本标准规定了喷雾干燥鹿血粉的技术要求。 

Low temperature spray-dried deer blood powder