肉与肉制品的L ( ) - 羟脯氨酸含量测定

上一篇 / 下一篇  2008-08-20 19:34:34/ 个人分类：分析方法

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本方法适用于肉与肉制品中L( )-羟脯氨酸含量的测定。



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TAG: 羟脯氨酸

紫薇 引用 删除 release   /   2011-02-18 22:35:00
MMFSCNG0030  肉  肉制品  羟脯氨酸  分光光度法

适用范围
本方法适用于肉与肉制品中 L( － )-羟脯氨酸含量的测定  

原理概要：
试样在氯化亚锡的盐酸溶液中水解，释放出羟脯氨酸。经氯胺 T 氧化，生成含有吡咯环的氧化物。用高氯酸破坏过量的氯胺 T。 羟脯氨酸氧化物与对二甲氨基苯甲醛反应生成红色化合物，在波长 558 nm 处进行比色测定。

主要仪器：分光光度计
 

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