体外模拟法测定婴儿奶粉中蛋白质的消化率

上一篇 / 下一篇  2009-01-04 18:45:00/ 个人分类:蛋白质

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摘要: 采用体外模拟的方法测定了婴儿奶粉蛋白质消化率。此法的重现性试验的相对标准偏差为1.73%, 表明重现性较好。测定结果表明: 各种不同原料间蛋白质的消化率差异显差。此法快速, 简便, 重现性好, 可应用于婴儿食品质量的评定。



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TAG: 体外消化率蛋白质

 

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