大蒜SOD 的分离纯化及其低温胁迫下的酶活性

摘　要:在低温条件下用CaCl2 浸种处理蒜瓣,通过“热击法”、“等电点法”、“丙酮分级沉淀法”的串联使用分离纯化SOD ,并运用邻苯三酚的自氧化法测SOD 的酶活性,研究钙对低温条件下大蒜SOD 酶活性的影响. 结果表明:上述3 种方法串联能够有效地纯化超氧化物歧化酶,且其纯化程度比使用单一方法高. 在低温胁迫条件下,钙离子浸种处理过的大蒜SOD 酶活性下降的程度较未经处理的轻. 说明钙离子对低温胁迫条件下的大蒜SOD 酶活性有一定的保护作用,能够提高其抗冷性。