唐春红 二级教授

1965^-，女，中共党员，工学博士，二级教授，硕导，重庆市学术技术带头人，教育部中国食品行业职业教育教学指导委员会委员，校理工学部委员；重庆工商大学环境与资源学院食品专业专职教师，重庆工商大学绿色食品研究院院长；重庆工商大学食品科学与工程专业带头人，重庆工商大学食品科学与工程专业一级学科硕士点负责人，国家级和重庆市级一流专业负责人，重庆市十四五规划重点学科负责人。

教育背景：1983-1987天津科技大学食品工程专业大学本科毕业获学士学位；1994-1997西南农业大学食品科学学院硕士研究生毕业获硕士学位；1999-2004重庆大学生物工程学院博士研究生毕业获得工学博士学位。

学术荣誉： 2008年获校极“优秀硕士论文指导教师”称号，2009年获“重庆工商大学首届十大杰出知识女性”荣誉称号，2016年获重庆工商大学首届“课堂教学优秀奖”，2019年获评“重庆市学术技术带头人”荣誉称号。创新开发的课程《重庆味道》2022年获得重庆市一流本科课程。 

社会兼职：中国食品行业职业教育教学指导委员会委员（教育部），重庆市普通本科高等学校教学指导委员会委员；中国食品添加剂与配料协会防腐抗氧保鲜专业委员会秘书长，卫生计生委国家食品安全风险评估中心评审专家（卫健委），中轻食品工业管理中心技术委员会委员，重庆市营养保健学会副会长等；国家科技进步奖（轻工类）网评专家，国家自然科学基金网评专家，重庆、杨州、河北、福建等省科技项目评审及科技进步奖网评专家。

专业领域：食品的绿色加工技术，保健食品及功能性食品开发，天然防腐剂和抗氧化剂的研究，农副产品深加工及综合开发利用。

技术成果：发明了一种“食品绿色加工技术”，采用全新的“步步减菌、生物防腐、天然抗氧”的创新加工理念，所有食品加工均不需要高温高压杀菌，使营养美味与防腐安全兼顾，且生产过程节能微排、环境友好。“无辐照、无双氧水、无防腐剂”泡椒凤爪技术，可常温保存的柠檬风味泡凤爪技术、卤肉常温加工技术；易吸收钙压片糖果，全营养足热量缓升糖的稳糖餐固体饮料，适合慢病人群的风味膳食纤维粉和气血双补的保元汤等系列固体饮料，圣阳生姜膏系列产品，3D-全麦粉系列产品等。