郭全友 主任/研究员

男，研究员，博士生导师，主任，兼任宁德师范学院特聘教授，海洋渔业产业学院副院长，中国水产科学研究院“水产品温和加工与综合利用”创新团队首席专家，中国水产科学研究院水产品加工与产物资源利用学科委员，中国渔业协会制冷分会委员，中国渔业协会河豚餐饮文化专业委员会委员、上海食品学会青委会委员、国家大黄鱼产业科技创新联盟产品加工贮藏与综合利用副主任委员，中国渔业协会水产商贸分会大闸蟹营销品牌联盟专家组委员等。主要从事水产品加工与保鲜、冷链物流、微生物学等。重点开展3方面的工作：远洋大宗渔业资源，基于渔获物物性组分、加工和流通过程中品质特征与变化规律，解析渔获物腐败菌活动规律和腐败机制，研发了特定腐败菌鉴别、靶向控菌、温和加工、品质评价与预报技术，开发最低限度影响产品品质的温和加工新技术和新装备等。针对东海典型渔业资源，基于渔获物品质和功能成分，优化调理、发酵和熟制等传统产品，开发新型功能产品，构建养殖（或捕捞）、加工、流通和消费等全链条品质控制和预警技术体系，制定了相关行业标准和操作规范；基于如南极磷虾等基础组分特征，开展了船载冷冻与陆基加工、营养评价与品质特征等技术研究。近年来，主持国家自然科学基金面上项目2项，上海市自然科学基金项目、国家重点研发计划重点专项子课题4项、中国水产科学研究院基本科研业务费2项、行业标准和地方标准制定课题2项。发表学术论文100多篇，获软件著作权5项，申请专利15 项（授权7），主持获得海洋科学奖一等奖，中国水产科学研究院科技进步一等奖、上海海洋科技进步奖一等奖等，参与获得中国检验检疫学会科技进步奖二等奖、国家海洋局海洋科技创新成果二等奖、中国水产科学研究院科技进步三等奖4项、宁德市科学技术进步奖二等奖等。科研成果转化10余项，在上海、福建和浙江等地企业应用推广。