LUMEX傅立叶近红外光谱仪 FT-12快速测定碎牛肉中的添加成分

肉制品加工行业中，会产生大量的碎肉等边角料，如何将这些低价值的边角料进行充分利用，成为 当今人们研究的热点之一。肉制品加工过程中，碎肉重组是指，借助于机械或添加辅料、添加剂(食盐、 磷酸盐、大豆蛋白、淀粉、卡拉胶等)，提取肌肉纤维中的基质蛋白或利用添加剂的粘合作用，使肉颗 粒或肉块重新组合。如卡拉胶因具备胶凝、增稠、稳定和持水剂功能，会注射到碎肉中，通过滚揉机的 摔打腌制，将碎肉重组制成重组肉或合成肉，在调理肉制品中主要起到持水作用，让肉的口感更嫩。根 据《食品安全国家标准》规定，卡拉胶可以按照生产需要适量使用，食品中的用量一般小于 2%。 对于食肉类加工环节而言，采用先进的技术方法对原料及调理进行质控至关重要，对保障肉制品 市场安全和品质鉴别有着重要的意义。鲁美科思公司技术专家与俄联邦国家肉类加工工业研究所合作， 采用傅立叶近红外光谱仪技术，以采集的多个原料肉样品为研究对象，结合化学计量学方法，开展了 原料肉掺假近红外光谱技术快速检测的研究，对碎牛肉中的动物蛋白、大豆糜、卡拉胶、小麦粉等各组 分建立测相关模型，用于鉴别原料肉及其预调制品的品质。

InfraLUM FT-12型近红外光谱仪为饲料、粮食、油脂、食品、石化等领域提供专业品质控制解决方案。基于测量样品的傅立叶近红外透射（或漫反射）光谱，利用光谱与样品成分含量或性质关系的校正模型进行样品快速定量和定性分析。作为通用型近红外光谱仪，具有即用型基本校准模型，可根据用户的要求完善。

InfraLUM FT-12型近红外光谱应用领域

饲料企业品控：从饲料原料品质检测、生产过程优化，到成品饲料的质量控制；

粮食收购和仓储：用于谷物在农业产业链的所有阶段，从作物管理、粮食贸易、粮食加工和储存，到面粉生产的全过程检验；

油料加工：对各种油料作物含油量逐批检测，以及成品油和其副产品（油粕）的质量控制；

食品肉品：食品行业原材料和产品的质量控制，如肉末、酱油、原料奶、奶粉、乳酪、干酪等；

石化：汽油柴油品质控制 

InfraLUM FT-12型近红外光谱优势特点

提供本地化即用型定标模型，大大减少用户开发定标的成本

开放的定标模型，使用专业定标开发软件PARCLE，用户可自行开发和扩展模型

标准化的仪器，使得定标模型可在不同仪器间转移

网络功能，轻松实现定标模型统一化管理

操作简单，在1.5分钟内同时检测感兴趣的指标，极高的测量准确度

快速整粒分析，无需样品制备---无粉碎或研磨

能够扩展到多种样品类型和感兴趣的检测指标

极为先进的友好的用户软件

技术参数

  光谱范围            760-1150 nm (8700-13200 cm-1)

  光谱分辨率         8/16/32/64cm-1

  样品量                50 mL

  分析时间            1.5min

  尺寸规格             530X450X380 mm    

  重量                    32kg

  电源                    220V /AC (50Hz)

  仪器功率             110W

部分近红外模型

LUMEX傅立叶近红外光谱仪 FT-12快速测定碎牛肉中的添加成分信息由LUMEX鲁美科思分析仪器为您提供，如您想了解更多关于 LUMEX傅立叶近红外光谱仪 FT-12快速测定碎牛肉中的添加成分报价、型号、参数等信息，欢迎来电或留言咨询。

注：该产品未在中华人民共和国食品药品监督管理部门申请医疗器械注册和备案，不可用于临床诊断或治疗等相关用途