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短链脂肪酸（SCFAs），主要包括乙酸、丙酸、丁酸、异丁酸、戊酸、异戊酸，是由微生物对未被消化的碳水化合物（少数情况下是蛋白）发酵产生，SCFAs逐渐作为调节饮......
游离脂肪酸（FFA）即非酯化脂肪酸，主要来源于脂蛋白和脂肪组织内甘油三酯（TG）的降解。脂肪细胞内的TG 在各种脂肪酶作用下被水解为FFA和甘油，被机体各组织利......
中心碳代谢（CCM）传统意义上包括糖酵解途径（EMP）、磷酸戊糖途径（PPP）以及三羧酸循环途径（TCA）。中心碳代谢是生物体所需能量的主要来源，并为体内其他代......
神经递质（Neurotransmitter）是一类在神经元的化学突触传递过程中，由突触前膜释放，并向突触后膜起信息传递作用的特殊化学物质。神经递质从突触中的突触......
全氟化合物（Perfluorinated compounds，PFCs），具有疏水、疏油的特性，所以从二十世纪80年代早期开始，这种非挥发性的全氟有机化合物在工......
糖类是多羟基醛或酮类及水解后能生成多羟基醛或酮的一类化合物，由碳氢氧三种元素组成。根据分子的构成或者糖残基数目，糖可分为衍生糖(Derived carbohyd......
植物激素（Plant hormones）又称为内源激素或天然激素，是植物体内合成的一系列痕量有机化合物，在极低浓度下就有明显生理效应，在植物生命活动的整个过程中......
多胺（Polyamines, PAs）是一类低分子量脂肪族含氮碱，广泛存在于植物、动物及微生物中，包括腐胺、亚精胺、精胺及其衍生物。多胺与细胞生长发育、核酸代谢......
胆汁酸（Bile acid）是胆固醇在体内的一类代谢产物，通过胆汁酸的肠肝循环，机体可有效利用肝脏合成有限的胆汁酸。胆汁酸具有重要的生理功能，包括产生胆汁、乳化......
有机酸（Organic acid）是一类具有酸性的有机化合物，羧酸是常见的有机酸，亚磺酸、磺酸等也属于有机酸。有机酸广泛存在动植物中，多数与钾、钠、钙等离子结合......