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动物激素（Animal hormone）是动物体内高度分化的内分泌细胞产生的，通过血液及淋巴运输至作用部位，并起代谢调节控制作用的一类微量化学信息分子。人与高等......
氧化三甲胺（Trimetlylamine-N-oxide，TMAO）是水产品中含量相对较多的低分子胺类化合物。在人体中肠道细菌能够代谢胆碱和卵磷脂生成三甲胺（T......
类胡萝卜素( Carotenoids)是一类重要的天然色素的总称, 属于萜类化合物，普遍存在于动物、高等植物、真菌、藻类的黄色、橙红色或红色的色素之中。类胡萝卜......
类黄酮化合物（Flavonoids）主要指具有2-苯基色原酮（2-Phenylchromone）母核结构的一类化合物的总称，是植物在长期自然选择过程中产生的一些......
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