S，原子量 32.1。是一切植物不可缺少的营养素。植物、微生物是以硫酸盐的形式被摄取的，进入体内后被还原为硫比氢 H2 S，用于胱氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸（含硫氨基酸）的合成。在动物体内则是以硫酸离子、硫酸酯（软骨素硫酸）的形态存在。此外，连结蛋白质的氨基酸之间的 -S－ S-桥，起着稳定蛋白质分子的螺旋结构的作用。硫还以异硫代氰化物的形态，存在于杂环化合物如硫胺素、生物素和青霉素中，或是在特殊植物的芥子油中，硫细菌 H2 S作为光合成中的电子供体。此时， H2 S被氧化成 S或是 H2 SO4 。进行化学合成时，这些细菌也是把 H2 S或是 S分别氧化成 S2 或 H2 SO4 。相反，脱硫酸细菌则还原 H2 SO4 生成 H2 S。土壤中如果硫酸过剩，在偏干条件下会造成土地盐渍化和盐生植物的生长。在伴有过剩硫化氢的火山硫植物荒原中，伴随灰化作用（ po－ dsolization）可引起的贫养植被物（ oligotrophicvesetation）出现。在实验中可应用 35 S放射性同位素。