乳糖酶

水解乳糖的β -半乳糖苷键的酶。 EC3． 2． 1． 23．因为一般乳糖在试管中也能被特异性不强的β -半乳糖苷酶分解，所以乳糖酶亦称为β -半乳糖苷酶的同义词来使用。在人肠粘膜中（ 1）除最适 pH4.5的一般的β -半乳糖苷酶之外，（ 2）还存在有作用于含半乳糖的杂寡糖的酶，和（ 3）作用于乳糖的酶。第三种酶对婴儿的消化具有重要意义，如果馕给乳糖含量高的牛乳等超过了此酶的活性，则引起消化不良。特别在非洲等热带地区的婴儿断奶后乳糖酶活性下降的事例很多，这样的症状是明显的。已知遗传上有缺乏乳糖酶的人。如果给这样的人以过剩的乳糖，则未消化的乳糖进入循环系统，则会引起白内障等症状。