以茎作编席原料的一些草本植物的通称。中国席草资源丰富，常用的席草有灯心草、蒲草等10多种。用以编制的草席等席草工艺品畅销国内外。

灯心草为灯心草科灯心草属多年生沼生草本。俗称灯草，古称“蔺”。茎直立,单生，细柱形,无节，叶片退化，茎内充满白色心。由于茎的构造外坚内松，故坚韧而富弹性，适于编席。分布几遍全球。中国产于江苏、安徽、浙江、台湾、四川、广东、湖南、福建、湖北和江西等省。所织席子以江苏浒墅关的关席、浙江宁波的宁席和台湾的台湾席最有名。中国栽培利用灯心草有悠久历史,浙江省河姆渡新石器时代遗址(距今约7000年)就有灯心草席残片出土。关于野生灯心草的利用的文字记载可追溯到2000年前的汉代,当时已编草席铺地。据宋代《四明志》记载，早在唐代，宁波已有草席出口朝鲜。日本的编席技术也由中国传授。灯心草为长日照作物，喜阴凉湿润气候，较耐寒，宜栽于腐殖质多、微酸性至中性(pH6～7)、水位较浅的水田中，需肥较多。生产上常用分株繁殖，种子繁殖生长缓慢。秧苗移栽至收割约需260天。亩产干草500～750千克，约可织席250条。灯心草纤维长、拉力强，也是制高级纸张的原料。髓心可做枕芯、灯心；中医学上用作利尿药。

蒲草为莎草科蒲草属草本。广东产的肇庆席即以此种植物编织。除中国广东、广西两地生产外，越南、斯里兰卡等国也有分布。莎草科中供编席的植物最多。