主要酚类化合物的功能特点介绍
包括简单酚类、类黄酮类和醌类。
简单酚类
含有一个被羟基取代的苯环的化合物。广泛分布于植物叶片和其他组织中。它们有调节植物生长的效应，如4-羟基苯酸、水杨酸、对-香豆酸、五倍子酸、香豆素和7-羟-6-甲氧香豆素;在高浓度时是植物生长抑制剂，其抑制机理主要是通过干扰植物生长激素(特别是吲哚乙酸)的作用。它们还与植物的抗病能力有关，绿原酸和类香豆素都已被证实是植物的重要抗病物质。植物受病原物侵害时产生的抗生物质植保素，也包含很多酚类物质。高等植物间的异株相克现象，也与酚类物质的分泌有关。简单酚类物质的生物合成主要有两条途径，即莽草酸途径和乙酸-丙二酸途径，绿色植物以前者为主，异养微生物以后者为主。
黄酮类
一大类以苯色酮环系统为基础的植物天然产物。按其吡喃环的氧化程度可分为花色素苷、黄酮、异黄酮和黄烷酮四类。黄酮类是水溶性的，在植物体内通常与戊糖或己糖(有时与双糖或三糖)成糖苷形式存在。黄酮类物质种类繁多，植物花、叶、果及其它部分的黄、橙、红、蓝等各种色素主要是黄酮类化合物。有些黄酮类物质与生长素(吲哚乙酸)活性的控制有关，例如槲皮酮能抑制吲哚乙酸氧化酶活性，而4，5，7-三羟黄酮醇(堪非醇)能促进这种酶的活性。有些异黄酮类是植保素，如豌豆组织受病菌侵染后积累的避杀酊。有些异黄酮具有类似雌激素的活性。有些类黄酮则对某些动物有剧毒，如鱼藤酮。绝大多数黄酮和异黄酮对哺乳动物无毒，有些并可作药用，如维生素P和芦丁。有些黄酮类物质为某些植物类群所特有，可作为植物分类的依据。
醌类
由苯或多环烃碳氢化合物(如萘、蒽等)衍生的芳香二氧化合物。按其环系统可分成苯醌、萘醌和蒽酮等。醌类广泛存在于主要生物类群中。具有长的类异戊二烯侧链的醌类，如质体醌、泛醌和质醌参与光合和呼吸等基本生命活动。醌类呈黄、橙或红色，也是植物呈色的原因。
