玉果的介绍
玉果也称肉果、肉豆蔻、顶头肉，是肉豆蔻科肉豆蔻属植物，喜高温多雨，主产于马来西亚、印度尼西亚， 分布于印度尼西亚、马来西亚、西印度群岛、巴西等地。我国广东、云南、台湾等地引入裁培。开花结果早，[1]烹调中取其果仁(种仁)和肉豆蔻衣(假种皮或称玉果花)作调味品。肉豆蔻具有特殊香气，温和而辛，略具甜味，果仁(肉豆蔻)风味较肉豆蔻衣浓厚，但稍有苦味，肉蔻衣微有辣味，主要呈味成分为肉豆蔻醚、香叶醇、芳香醇、龙脑等。中医入药，性辛，温，有暖脾胃、涩肠的作用，用于脾胃虚，胃寒气滞，肉豆蔻含挥发油，肉豆蔻醚，丁香粉和异丁香粉，挥发油中的甲基异丁香粉能抑制中枢神经，有静眠作用，对金黄色葡萄球菌，肺炎双球菌，有较强的抗菌作用，所含的挥发油对肠道有刺激作用，大剂量食用能一直胃液分泌和胃肠蠕动。此外，肉豆蔻有一定的麻醉、抗氧化、抗炎作用。
湿热泻痢及胃热疼痛者忌用。生品含大量油质，性烈易滑肠，故入药一般煨制后用，增强温中止泻功能。
[1]贮干燥容器内，密闭，置干燥处。夏季贮于灰缸中，防蛀。
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