研究发现，营养是与代谢性疾病和肿瘤危险性相关的主要外源性因素，在各种肿瘤类型中有三分之一与营养因素有关。目前发现大约有30余种植物化学物质在降低人群肿瘤发病率方面可能具有实际意义。欧洲一些国家坚持推荐多食用蔬菜、水果和富含纤维的谷类食品，结果明显降低了胃癌的发生率。由于植物性食品具有潜在的预防肿瘤的生物活性，目前这些国家的食品法典委员会推荐将蔬菜和水果的每日消费量增加5倍。

　　国内外已有数百项流行病学研究资料肯定了蔬菜水果对于高血压、心脏病、脑中风、肿瘤、肥胖、血脂异常等慢性疾病的预防作用。我国是世界上植物性食物资源最丰富的国家之一，不同地区、不同民族之间的常用食物品种差别很大。据统计，我国居民常用的植物性食物多达600余种。所以，植物化学物是我国民众来源丰富的营养素之一。

　　■在平衡膳食的基础上适当服用膳食补充品

　　2007年中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》强调：1.食物多样，谷类为主，粗细搭配;2.多吃水果和薯类;3.每天吃奶类，大豆或其制品;4.
常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉;5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食;6.食不过量，天天运动，保持健康体重;7.三餐分配要合理，零食要适当;8.每天足量饮水、合理选择饮料;9.如饮酒应限量;10.吃新鲜卫生的食品。