我国在1981年推出了食品添加剂国家标准，但“发展太快，尤其是近10年，标准和法律建设都跟不上。甚至有很多从业人员不知道食品添加剂还有标准”。

　　“我们现在还处于发展中国家阶段，但对食品安全的要求是发达国家标准，这是一个严峻的考验，需要一个发展过程。”

　　孙宝国告诉记者，合法使用食品添加剂不仅是安全的，也是必要的。在全球范围，因食用致病微生物污染的食物引发疾病才是食品安全的头号问题。如果不使用防腐剂，许多食品会很快变质，食用后将会造成严重危害。

　　并且，食品添加剂也有高中低档之分，加快发展先进、高档的食品添加剂，才不至于制约食品产业发展。

　　造成公众心理恐慌

　　纸箱馅包子虽然是个假新闻，还是让有些人从此不在外面吃包子了。中国每一起食品安全事件，几乎都在摧毁一个民族品牌的同时，令民众迅速倒向外资品牌。

　　他表示：“中国食品安全情况基本是好的，馒头、米饭、饺子人们天天吃，并没有问题。但老百姓的食品安全感很差。”