酶与一般催化剂的区别
高效性:在常温常压及中性pH条件下,酶比一般催化剂的催化效率高107 ~1013 倍。
高度专一性:从酶对底物分子结构要求不同,可分三种专一性:
(1)绝对专一性;
(2)相对专一性;
(3)立体异构专一性。
不稳定性及可调节性:酶是蛋白质,凡引起蛋白质变性的因素,亦可使酶变性失活。同时,酶的催化作 用可受多种因素的调节,从而改变其催化活性,特别是代谢过程中一些关键性酶,往往是重要的调节对象。
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高效性:在常温常压及中性pH条件下,酶比一般催化剂的催化效率高107 ~1013 倍。
高度专一性:从酶对底物分子结构要求不同,可分三种专一性:
(1)绝对专一性;
(2)相对专一性;
(3)立体异构专一性。
不稳定性及可调节性:酶是蛋白质,凡引起蛋白质变性的因素,亦可使酶变性失活。同时,酶的催化作 用可受多种因素的调节,从而改变其催化活性,特别是代谢过程中一些关键性酶,往往是重要的调节对象。
