味精中硫化钠速测盒说明
【简 介】
硫化钠对人体有害，在胃肠道中能分解出硫化氢，口服后能引起硫化氢中毒。是国家严禁在食品中使用的物资。不法企业将其用于味精生产工艺中的脱色（锈）剂。卫生部发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》中明确规定味精中硫化钠属于违法添加物质。
【检 测 原 理】
硫化钠与检测试剂反应，生成蓝色物质，蓝色越深，硫化钠含量越高。
【检 测 步 骤】
1. 样品处理：取1耳勺味精样品用3mL蒸馏水溶解，混匀。
2. 取0.5ml处理好的样品溶液于1.5ml离心管中，滴加2滴硫化钠试剂A，摇匀，滴加2滴硫化钠试剂B，摇匀，再滴加2滴硫化钠试剂C，盖塞混匀，静置10分钟，观察溶液颜色变化。
【结 果 判 定】
溶液如果显蓝色，说明味精中含有硫化钠；溶液如果显红色或无色，说明味精中不含硫化钠。
【储藏条件与有效期】
试剂室温避光保存，有效期12个月。
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