国产凯氏定氮仪法条件的研究
蛋白质是生命的物质基础，是构成人体及动、植物细胞组织的重要成分。饲料中蛋白质测定有多种方法，如凯氏定氮法、酚试剂法、双缩尿法及光度法等。现在，根据凯氏定氮法，又研究了定氮仪。在一般文献中，很多都是采用国外进口的定氮仪，但是进口仪器价格昂贵，不适宜一般的实验室使用。本文主要是使用国产的蛋白质测定仪，与国标法比较，获得了较为满意的结果。
下面是我们在用粗蛋白测定仪测定氮含量时应该注意的实验条件：
1、反应原理。两种方法均为将含氮的有机化合物样品经过浓H2SO4和催化剂一同加热消解，使蛋白质分解，分解的氨与H2SO4结合生成(NH4)2SO4。然后碱化蒸馏使氨游离，氨经H3BO3吸收后用H2SO4标准溶液滴定，根据酸的消耗量乘以换算系数，即为蛋白质的含量。
2、样品用量与催化剂用量的选择。当称量样品量0.2～1.0g时，消解、吸收效果最好，当称样量大于1g时则消解、吸收效果不佳。CuSO4试剂用量分别称取0.2g、0.5g、1.0g、1.5g、2.0g。实验测定证明1.5g，测定值符合要求。
3、消解时间及消解温度设置。不同的消解时间及相应的温度，加热到400℃20分钟的测定值与国标法测定值接近。
蛋白质含量的测定，在所有实验中是最为常见的，测定方法也多种多样。但是至今，国家标准里还是规定凯氏定氮法为标准方法，而相应的定氮仪就是最主要的测定仪器。
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