全自动定氮仪测定水发产品中甲醛含量的效果
水产品的挑选是十分有技巧的，哪些鲜亮、白嫩、饱满、肥大的水发产品格外是需要留意 的，这样的产品很多都是经过毒水发剂发泡的，这地消费者的身体健康有严重的危害，所以对水发产品的甲醛检测势在必行。就目前而言，我国现行的水产品食品甲醛残留量的检测方法采用NY5172-2002的行业标准，但是该方法操作不易控制。为此，需要改变一下检测方法，多采用全自动定氮仪进行测定。
全自动定氮仪的测定原理是在密闭的蒸馏管中对试样加磷酸并加热蒸馏,以释放其中的甲醛,甲醛气体经过冷凝装置后,经水吸收后与乙酰丙酮作用,生成黄色的溶液,依颜色深浅比色定量。本方法水发产品的甲醛最低检出浓度为10mg/kg。
称取10.00g均匀样品,置于蒸馏管中,将蒸馏管安装在全自动定氮仪上,转动使其完全密封,按加酸泵开关,加10mL磷酸到蒸馏管后关闭,开启蒸馏开关,进行加热蒸馏,用预先加入20mL蒸馏水的三角瓶接收,当用于接收的三角瓶中蒸馏液约有80mL时,关闭蒸馏开关,蒸馏结束,将三角瓶中的蒸馏液转移定容至100mL容量瓶。按相同步骤做空白试验。
称取试样10.00g,并分别加入5Lg/mL甲醛标准溶液10mL,用全自动定氮仪进行蒸馏测定,甲醛的回收率分别是99.2%,101.0%,98.8%,101.4%,100.4%,达到回收合格率,证明使用凯氏定氮仪对甲醛 的回收没有造成损失,此方法测定结果准确。
通过全自动定氮仪的测定结果的分析发现，用全自动定氮仪蒸馏测定水发产品中的甲醛,结果准确可靠,而且比全玻璃蒸馏器智能化,易操作,减少中间环节造成的误差,因此结果更准确。
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