全自动凯氏定氮仪对粗蛋白基本分布的认识
全自动定氮仪、半自动定氮仪和经典凯氏定氮仪法是现在实验室检测中经常应用于含有一定氮含量物质的检查，比如蛋白质的测定时最常见的一种。但是以上三种方法都存在各自的优缺点。比如本文介绍的第一种就操作时间较短，精度高，但是另外的两种都会受到结果读取时视觉的影响，测量时间长等缺点，因此使用全自动凯氏定氮仪用于蛋白质含量的测定具有一定的优势。
研究方法:精确称取适量的标准物质，样品通过程序升温进行消化处理，升温时间根据样品消化情况确定，完成样品消化后静置冷却，使用全自动凯氏定氮仪对其含氮量进行测定。仪器所使用的样品在标准值控制范围内，具有良好的重复性，且满足测试需要。
试剂与仪器:研究仪器包括电子天平，全自动凯氏定氮仪及配套的消化炉。试剂包括30%浓度的NaOH（KOH)溶液，(CuSO4.5H2O)溶液0.2g，K2SO4碱液5.0g以及浓H2SO(AR)混合催化剂。吸收液包括0.1%甲基红指示剂10ml，0.1%嗅甲酚绿30mL以及2%硼酸溶液中加人1000mL。
通过全自动凯氏定氮仪对小麦籽粒粗蛋白质含量进行测定，在以上的基础上,分析小麦面粉湿面筋值和小麦的粗蛋白含量之间的关系,结果证实两者之间存在线性关系。每一层可以通过全自动凯氏定氮仪数据分析粗蛋白的基本分布,研究结果将有助于深化对晶粒结构的理解和进一步的认识。
推荐
