农药残留检测仪测量原理与优缺点介绍
蔬菜安全问题一直是我国政府部门关注的重点，目前随着健康饮食的兴起，通过农药残留检测仪测量蔬菜与水果中的农药残留逐渐受到人们的重视。目前我国农药残留监测方法大致可以分为兼具生物及化学的免疫分析法和生化检测法、生物法、化学法三大类，其中农药残留检测仪主要用于测量果蔬农残含量，而果蔬保存时间短，以此仪器采用酶抑制法进行测量。
农药残留检测仪酶抑制法测量原理介绍，从生物化学的角度看，一方面，有机磷农药和氨基甲酸酯农药与乙酰胆碱是竞争性作用于胆碱酯酶，即胆碱酯酶可以与乙酰胆碱结合，催化乙酰胆碱生成乙酰和胆碱；另一方面，若胆碱酯酶与有机磷农药结合，会阻断反应。因此，利用胆碱酯酶的催化反应的抑制法，设计一种检测方法，即通过颜色的变化快速检测有机磷农药和氨基甲酸酯农药的残留。
农药残留速测仪采用酶抑制发的优缺点分析，优点整个检测过程最多需20min，简单方便，快捷。缺点，酶试剂易失活，导致反应不稳定，重复性不好，检测结果误差较大，实际应用中的确认率为60%～70%，需要对检测人员进行专门培训。比色时记载的空白3min前后吸光值差值在0.3～0.8为好，如果空白吸光值低于0.3，主要有2个原因：一是酶活性不够；二是温度太低。
既然农药残留检测仪有上述缺点，那么怎样才能够避免仪器的缺点呢？定期维护校准仪器，能够保证监测仪器的准确性与稳定性，同时加强农药残留检测人员的技能培训，比如说试剂添加量、提取液称量、比色时间等，有助于提高农药残留检测的准确性。
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