大米实验室检测项目
大米作为人们的日常主食，碎米、不完善粒、杂质最大限量、农残、水分、黄粒米、互混、镉、砷、铅、汞等检测项目是大米检测的重要指标。
大米定义：
大米(Rice)，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。国内大米分类：籼(xiān)米、粳(jīng)米、糯(nuò)米。籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米；粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米；糯米又称江米，呈乳白色，不透明，煮后透明，粘性大，胀性小，一般不做主食，多用制作糕点、粽子、元宵等，以及作酿酒的原料。
日常食品抽检大米常规检测的重要项目：碎米、不完善粒、杂质最大限量、农残、水分、互混、镉、砷、铅、汞。
■农药残留检测
■ 污染物：铅Pb，镉Cd，汞Hg，砷/无机砷As，铬Cr，苯并[α]芘
■ 真菌毒素：黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A
■ 理化项目：霉变粒、碎米、不完善粒、糠粉、矿物质、纯质率、带壳稗粒、稻谷粒、水分、黄粒米、互混检验、气味,色泽、垩白粒率 ■ 转基因：水稻及其产品( CaMV 35S, NOS, Bt )
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