脱氧雪腐镰刀茵烯醇的历史与理化特性
DON是一种单端孢霉烯族毒素，主要由禾谷镰刀菌和粉红镰刀菌产生。DON是诸罔信一等在1970年首先从日本香川县感染赤霉病的大麦中分离到的。1973年，Vesohder从美国俄亥俄州西北部导致母猪拒食和呕吐的被禾谷镰刀菌污染的玉米中分离得到该毒素；并根据它能引发动物呕吐的特征，将其定名为呕吐毒素（Vomitoxin，VT）。
国内1976年从上海市金山县赤霉病元麦中分离出能使鸽子口服的致吐的纯品。徐一纯等（1979）从田间感染禾谷镰刀菌的赤霉病大麦中分离得到一种新的呕吐毒素，定名CBD2。
DON为NIV的脱氧衍生物，其化学名称为3，7，l5-三羟基-12，l3-环氧单端孢霉-9-烯-8-酮（3，7，l5-trihydroxy-12，13-epoxytrichothec-9-en-8-one）；是一种无色针状结晶，熔点为151～153℃，可溶于水和极性溶剂，如含水甲醇、含水乙醇或乙酸乙酯等，具有较强的热抵抗力和耐酸性，在乙酸乙酯中可长期保存。在pH 4.0条件下，100℃和120℃加热60 min均不被破坏，170℃加热60 min仅少量被破坏；在pH 7.0条件下，100℃和120℃加热60 min仍很稳定，170℃加热l5 min部分被破坏；在pH 10.0条件下，100℃加热60 min部分被破坏，120℃加热30 min和170℃加热15 min完全被破坏。
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