植酸酶在水产动物营养中的最新应用
植酸酶对水产动物生长性能的影响
植酸酶具有水解抗营养因子植酸的生理功能，从而能提高水产动物对营养物质的消化吸收率，进而促进水产动物的生长发育，提高其生产性能。陈京华等（2010）在每千克豆粕组牙鲆饲料中添加1,000IU植酸酶, 结果表明，牙鲆的特定生长率、饲料效率、蛋白质效率和氮贮积率与鱼粉对照组相比较，没有出现显著差异（P＞0.05）；与不添加植酸酶的豆粕组相比较，在含豆粕饲料中添加1,000IU/kg饲料的植酸酶显著提高牙鲆的特定生长率（P<0.01）、氮贮积率（P<0.05）和磷贮积率（P<0.01），但饲料效率和蛋白质效率没有显著变化（P＞0.05）。黄可等（2011）通过预处理方式分别在斑点叉尾鮰基础饲料中添加300、500、1,000、1,500U/kg的植酸酶,制成试验饲料进行饲喂,试验持续90d。结果表明：植酸酶预处理饲料显著增加鱼体的增重率、特定生长率和蛋白质效率，降低饲料系数（P<0.05），且上述指标均以1,000U/kg组试验鱼表现最好。马恒甲等（2011）在全植物蛋白草鱼基础饲料中,分别添加500~2,500 U/Kg的植酸酶，通过60d的饲喂试验，结果表明，当植酸酶添加水平大于1,000U/kg时，草鱼的饲料系数显著降低，蛋白质效率得到显著提高。李嫔等（2012）在异育银鲫基础日粮基础上用1,000U/kg耐高温植酸酶分别替代基础日粮中0.3和0.6个百分点的磷酸二氢钙，结果表明，与对照组比较，试验1组鱼增重率提高了3.28（P＞0.05），试验2组异育银鲫的肥满度显著提高（P<0.05）。孟祥科等（2013）在红鳍东方鲀日粮中用豆粕替代30%鱼粉蛋白基础上设4个不同的植酸酶添加水平（500、1,000、1,500、2,000U/kg），研究结果表明，添加植酸酶后,试验组幼鱼的生长状况得到一定程度的改善,添加植酸酶≥1,000U/kg时,幼鱼的终末体质量、特定生长率较对照组明显提高（P<0.05）,饵料系数较对照组显著降低（P<0.05）。周理红等（2013）在草鱼饲料中以500 U/kg的中性植酸酶替代饲料中25%（P25组）、50%（P50组）和75%（P75组）的磷酸二氢钙,饲养草鱼9周后，与对照组相比,各替代组的增重率、特定生长率和饲料利用率除P75组外都无显著差异,成活率也均无显著差异。
植酸酶对水产动物饲料利用率的影响
黄可等（2011）研究结果报道，植酸酶预处理饲料还可以显著提高饲料中磷的表观消化率及鱼体椎骨磷含量，饲料中磷的表观消化率随植酸酶添加浓度的增加而提高，且1,000U/kg和1,500U/kg组显著高于其他试验组（P<0.05），鱼体椎骨磷含量以1,000U/kg组为最高，显著高于300和500U/kg组(P<0.05)， 但与1,500U/kg组差异不显著（P＞0.05）。刘行彪等（2012）在斑点叉尾鮰基础饲料中以Ca（H2 PO4）2提供外源无机磷，同时添加不同浓度植酸酶（300~2,000 U/kg）进行养殖试验，试验结果显示，添加1,000~2,000 U/kg植酸酶能有效改善斑点叉尾鲴生长性能，有利于营养物质在鱼体中的沉积，促进骨骼矿化。以特定生长率为响应指标，植酸酶最佳添加量为1,435U/kg等效于添加了0.37％的有效磷；以椎骨磷为响应指标，植酸酶最佳添加量为1,226U/kg等效于添加了0.33％的有效磷。周金敏等（2012）研究表明，用植酸酶替代30%的磷酸二氢钙或者用400 g/t的植酸酶替代45%的磷酸二氢钙,可以显著提高斑点叉尾鲴对饲料干物质的表观消化率，且各组的总磷消化率相比对照组提高了7.95％~16.71％。付锦锋（2012）研究表明，在尼罗罗非鱼饲料中添加植酸酶对蛋白质和能量利用均有显著提高，磷的利用率也显著提高，但受添加水平和植酸酶源的影响不完全相同。另外，添加植酸酶组尼罗罗非鱼鳞片和骨骼中矿物质的含量得到显著升高。孟祥科等（2013）研究表明，植酸酶一定程度上能提高红鳍东方鲀幼鱼对干物质的消化率,但不明显(P>0.05)，添加1000U/kg植酸酶时,幼鱼的蛋白质表观消化率达到最高，而添加1,000U/kg、1,500 U/kg植酸酶时,能显著提高幼鱼的脂肪消化率（P<0.05），同时添加植酸酶后,幼鱼的磷消化率较对照组显著升高（P<0.05）。周理红等（2013）在草鱼饲料中用植酸酶替代磷酸二氢钙后，替代组的草鱼碱性磷酸酶、谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性显著性升高，各替代组除P25（25%被替代）组外其余组草鱼血钙显著性升高，血磷也有上升趋势。
植酸酶对水产动物机体成分的影响
黄可等（2011）通过预处理方式在斑点叉尾鲴饲料中添加植酸酶，与对照组相比，各试验组全鱼粗蛋白质、粗灰分、钙、磷含量显著提高（P<0.05），粗脂肪含量显著降低（P<0.05）。马恒甲（2011）研究报道，在全植物蛋白草鱼基础饲料中，当植酸酶添加水平大于1000 U/Kg时鱼体粗脂肪含量有所降低，而植酸酶添加水平为1,000U/kg时，其肌肉粗脂肪含量显著提高，同时添加植酸酶后鱼体、肌肉和脊椎骨中的磷含量有一定提高，且植酸酶添加水平为1,250U/Kg时，肌肉和脊椎骨中的磷含量显著提高。付锦锋（2012）研究表明，植酸酶的添加对尼罗罗非鱼鱼体组成均有显著影响，尤其是与负对照组相比对钙和磷的含量有影响。周理红等（2013）研究还发现，各替代组与对照组相比，草鱼全鱼粗蛋白略上升，且P25（25%被替代）组粗脂肪显著性降低。
植酸酶对水产动物氮、磷排泄的影响
植酸酶能提高水产动物对饲料中植酸磷的利用率，从而可降低其粪便中氮、磷的排泄量，减少水产养殖对水域环境的污染。陈京华等（2010）研究表明，在牙鲆饲料中添加植酸酶后，显著降低了牙鲆氮排放率（P<0.05）和磷排放率（P<0.01）。黄可等（2011）研究还报道，植酸酶预处理饲料可降低斑点叉尾鮰单位增重磷排放量（P<0.05），且单位增重磷排放量与植酸酶添加浓度在一定范围内呈显著的负相关（P<0.05），但1,000和1,500U/kg组间差异不显著（P＞0.05）。杨雨虹等（2011）在斑点叉尾鮰基础饲料中添加300～2,000U/kg的植酸酶，进行90d的生长试验，结果表明，随着植酸酶添加量的增加，氨氮、总磷和单位增重粪磷排泄量均有下降趋势，与对照组相比，添加1,500～2,000U/kg植酸酶的试验组上述指标均显著降低（P<0.05）。周金敏等（2012）研究表明，在斑点叉尾鲴饲料中用植酸酶替代部分磷酸二氢钙后，鱼体粪磷排出量有随磷酸二氢钙替代量增加而降低的趋势，各替代组的粪磷排出量和水中总磷含量均显著低于对照组（P<0.05）。
植酸酶对水产动物消化酶活性的影响
孟祥科等（2013）研究还报道，在红鳍东方鲀日粮中添加植酸酶能提高其幼鱼肠道蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的活力。华雪铭等（2013）在草鱼和新吉富罗非鱼全植物性饲料中添加植酸酶，结果表明，植酸酶对无胃鱼草鱼和有胃鱼罗非鱼淀粉酶及蛋白酶比活力都有显著的促进作用。相比较而言,植酸酶对罗非鱼的应用效果较明显，低剂量就能显著提高其淀粉酶及蛋白酶比活力（P<0.05）。当植酸酶添加量达到1,000U/kg时,草鱼和罗非鱼淀粉酶及蛋白酶比活力均达到峰值,此时,罗非鱼淀粉酶和蛋白酶比活力与阳性对照组无显著差异（P＞0.05）,而草鱼肝胰脏蛋白酶比活力显著高于阳性对照组（P<0.05）。植酸酶添加量为2,000U/kg实验组，罗非鱼淀粉酶和蛋白酶比活力与1,000U/kg植酸酶实验组无显著差异（P＞0.05）,但草鱼肝胰脏蛋白酶比活力显著低于1,000U/kg植酸酶实验组（P<0.05）。
