测大豆中粗脂肪含量的全步骤
脂肪是粮食和油料籽粒中的重要化学成分，也是人体的重要营养物质之一，还是工业的重要原料。所以测定粮食、油料中脂肪含量，对评定粮食、油料的品质和营养价值具有重要意义。
大豆是我省加工油脂的主要油料之一。含油量的高低直接显示大豆的经济效益。在油脂加工中，大豆含油量的测定，可以作为预计加工出油率和考虑加工工艺条件的依据；对油料饼粕残油率的测定是检查加工过程中出油率高低的重要指标，是衡量植物油厂生产技术水平、加工工艺的重要技术经济指标。
测定大豆粗脂肪含量，以前普遍采用的是乙醚为溶剂的索氏抽提法，这种方法至今仍被用作测定粗脂肪含量的标准方法。但是，此法操作繁杂、费时，难以满足加工生产的要求。近年来，随着实验方法和仪器分析方法的发展，使粗脂肪含量测定仪器化成为可能。浙江托普仪器生产的SZF-06C型 粗脂肪测定仪根据索氏抽提法基本原理采用自动控温全封闭电加热形式，同时可测6个样品，具有快速、省力、省时、精确度高，重复性好的优点，是测定粗脂肪的理想仪器。
1 工作原理
SZF-06C型粗脂肪测定仪是根据索氏抽提法（重量法）基本原理来测定粗脂肪含量；即用无水乙醚采用直滴式抽提脂肪，然后使脂肪与溶剂分离、烘干、称重，计算出脂肪含量。
2 主要仪器
2.1 SZC-C型脂肪测定仪
2.2 分析天平：感量0.0001g
2.3 电烘箱：60~200c
2.4 实验用粉碎机、研钵；
2.5 干燥器：备有变色硅胶；
2.6 滤纸筒：用直径125mm圆形滤纸，摺成外径24mm左右，长度50mm左右的滤纸筒（可用25ml比色管，19mm），二张滤纸为好。
3 试剂
无水乙醚，A.R.（分析纯）。
4 操作前准备
4.1 样品制备：取除去杂质的大豆30~50g磨碎通过直径1.0mm圆孔筛，装入广口瓶备用。
4.2 将抽提筒（19）编号（钢制打号器打印）用热蒸馏水洗净，置于105℃电烘箱烘1h,冷却，称重（m0），备用。
4.3 将滤纸筒放入滤纸筒架（17）内。（注意滤纸上口不得高出滤纸筒架内槽）。
4.4 检查电源是否完好，水源是否接牢。
4.5 开电源开关，设定温控仪（9）和调温旋扭（20）温度（先调至终温45），预热15min.
5 操作方法
5.1 称取试样：用分析天平称取大豆粉碎试样2g（m）左右。先在滤纸筒内底部塞一层脱脂棉，然后将试样转入筒内，再用脱脂棉盖在试样上面，于105℃电烘箱烘30min.
5.2 试样转入仪器：手握提把（1），使速节（6）通过软轴至适当位置，将滤纸筒架上口对准速节吸合即可，然后拉下提把，把滤纸筒移至适当高度（使抽提筒放入时不碰）。
5.3 将抽提筒在干燥器中取出，置于托架（18）内；在抽提筒内加入50ml无水乙醚。然后，手握托架手柄将抽提筒移入加热板上（同时可移6只），使抽提筒上口对照下保护套的圆柱孔，保证二平面接触良好；拉下压杆（8），将锁紧勾子（12）同座子（13）锁牢，然后，再将抽提筒稍加旋转，以保证二平面接触良好。
5.4 接通进出水口（14、15），开启旋塞（3）（使手柄方向垂直于水平面）。
5.5 交提把（1）上移，将滤纸筒降入抽提筒浸泡，此时，将温控仪温度和调温旋扭设置在45℃。
5.6 大豆试样在无水乙醚浸泡1h后，将滤纸筒提升约5cm,进行直滴抽提1.5h（抽提时可将温控仪温度调至50℃）；到时将冷凝管旋塞关闭（旋塞手柄方向与水平面平行）进行溶剂回收，时间约15min.
5.7 关闭电源，左手握住压杆，拉开锁紧勾子，使冷凝管复位，同时右手握住托架手柄将托架上抬，用托架将抽提筒取出，待溶剂挥净后转入105℃电烘箱烘45min,冷却、称重（m1）计算粗脂肪含量。
5.8 取下滤纸筒，取出回收乙醚。回收时将容器盛在冷凝管下部（用洗净、干燥的蒸发皿），打开旋塞（3）至乙醚流完为止。使用结束，关闭电源，擦洗干净，保持整洁。
