鼠李糖的理化性能
（1）鼠李糖脂的分子量通常在476~766g/mol之间。
（2）临界胶束浓度在20~200mg/L。
（3）鼠李糖脂的HLB值还没相关报道，按通常的计算方法，通过对官能影响的分析计算，它的HLB值在10~15之间。
（4）能使水的表面张力从72mN/m降低到30mN/m，油水界面张力从43 mN/m降到1mN/m。
（5）耐温性：在90℃的高温下仍可保持其表面活性。
（6）耐盐性：10%的盐溶液中仍不沉降或析出，而化学合成表面活性剂在2～3% 的盐溶液中就会失活。
（7）可生化降解性：在水体或土壤生物环境中都易于降解。
（8）低毒或无毒，对环境友好。
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