蛋白质的两性解离和等电点测定实验结果是什么
在等电点附近，蛋白质溶液开始变浑浊，离心可见沉淀。
远离等电点，蛋白质溶液开始变澄清，离心未见沉淀。
当蛋白质溶液处于某一pH时，蛋白质解离成正、负离子的趋势相等，即成为兼性离子，净电荷为零，此时溶液的pH称为蛋白质的等电点。在等电点时蛋白质的溶解度最小，在电场中不移动。
在pI时，蛋白质失去了胶体的稳定条件，即没有相同电荷相互排斥的作用。所以不稳定，溶解度最小，易沉淀。
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在等电点附近，蛋白质溶液开始变浑浊，离心可见沉淀。
远离等电点，蛋白质溶液开始变澄清，离心未见沉淀。
当蛋白质溶液处于某一pH时，蛋白质解离成正、负离子的趋势相等，即成为兼性离子，净电荷为零，此时溶液的pH称为蛋白质的等电点。在等电点时蛋白质的溶解度最小，在电场中不移动。
在pI时，蛋白质失去了胶体的稳定条件，即没有相同电荷相互排斥的作用。所以不稳定，溶解度最小，易沉淀。
