这是否意味着针对这些物质的检测方法存在缺位?省卫生监督所有关负责人表示，有些检测方法空缺只是意味着当前还没有成熟方法，比如工业硼砂，目前的检测方法只能测出硼这种物质，但有些食品本身就含有天然物质硼，例如腐竹就含有微量的硼，若食品硼含量很高或可以说明食品可能添加了硼砂但不能作为执法查处的依据。“国家目前允许在食品中使用的添加剂并不是每一种都有相应的检测手段，某些添加剂无法检测出来。”省质监局质检院专家表示，仅我国允许使用并订有国家标准的食品添加剂有：防腐剂、抗氧化剂、着色剂、发色剂等15类，共2200多种，用于500多种食品加工中。

　　在去年召开的“全国质量监管重点产品检验方法标准化技术委员会2010年度工作会，议”上，国家质检总局科技司司长武津生坦言：2200多种食品添加剂中，有检验方法标准的，只占总数的近四成。

　　有关专家呼吁，只有在检测技术与标准上有所完善，打击食品非法添加才不会停留在口号上，监管也才会更有震慑力。