手持式细菌检测仪的检测项目
关键控制点（与食品直接接触的物品表面）
不包括瓶罐的清洁区域和航空餐具产品的储藏区
1． 砧板
未加工食品专用
加工/已烹调的食品专用
2． 塑料盘类制品
浅白盘
食物盘
散装食品放置盘
食品存储容器
准备的盘子或用过的盘子
3． 塑料食品存储盆
4． 各种不锈钢食品存放容器
碗
食物容器（双笼蒸锅）
滤网
混合碗
5． 各种不锈钢器具
长柄勺
分勺
扁平刀
搅拌器（电子或手动）
6． 塑料的水果或沙拉容器
7． 各种刀具
8． 量具—用于重量的即时检查
9． 餐具—内部清洗
10． 陶器—玻璃器具、锅
11． 航空盘具
塑料制品
瓷器制品
12． 切片器（自动和手动）
煮肉
鱼
奶酪/发酵制品
蛋片
蔬菜片
13． 其它
不锈钢砍刀（自动）
开罐头用启子
测温计
小器具，比如西瓜铲
手
不与食品直接接触的物品
1． 准备食品的表面
2． 棚架（存放干净物品的地方）
瓶罐清洗
冷却器
3． 双面门
4． 架子
5． 门把手
冷却器
冰箱
6． 器具推车
7． 手推车
8． 餐盘
9． 航空推车
10． 器具箱
11． 窗帘
12． 传送带
13． 墙壁
14． 地板
15． 灯具装置
16． 木地板上的金属条
17． 洗手池－龙头
18． 仪器清洗池－龙头
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