北京餐饮行业协会等5家协会倡议餐厅配食品安全管理员
8月29日，北京商报记者从北京市餐饮企业《餐饮经营规范》宣贯会了解到，北京市餐饮行业协会等5家协会联合向全市餐饮企业发出行动倡议，倡议书中指出，餐饮企业在强化产品安全管理时，应配备专（兼）职食品安全管理员，制定并实施企业员工食品安全知识培训计划。
据悉，北京市餐饮行业协会、北京烹饪协会、北京老字号协会、北京西餐业协会和北京连锁经营协会共5家协会联合向全市餐饮企业发出行动倡议，要求企业从自身做起，加强自律、履行职责，提高北京餐饮服务品质，营造和谐、舒适、健康、安全的就餐环境，全面提升首都餐饮业质量安全水平。
倡议书中指出，餐饮企业应该强化安全管理。建立健全食品安全管理制度，完善食品安全管理设施；配备专（兼）职食品安全管理员，制定并实施企业员工食品安全知识培训计划；认真落实进货台账登记、采购查验和索证索票制度；食品库房内不存放有毒有害物品和不洁物品；完善经营场所的卫生条件和设施，做到卫生、整洁、安全。
此外，倡议书中还提议，餐饮企业还应实施“阳光餐饮”。加快实施本市倡导推行的“阳光餐饮”工程，通过“信息阳光”、“过程阳光”和“阳光评价”，把餐饮企业的食品安全信息、食品加工操作过程、公众对餐饮企业的评价实实在在的“晒在阳光下”。
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