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从实验室到田间再到餐桌，院士成果的“三级跳”
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/3/518464.shtm
福寿双椒、柑橘大吉大利、国宴红烧肉扣三色饭、醋焖雪峰乌骨鸡、桃花江蘸椒鲜笋、茶香八宝葫芦鸭、怀财银丝合方鲫鱼汤、黄金花猪脚、四腊合蒸、龙福椒爆鳝鱼、香椿滑蛋、果香低镉大米炒饭……
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国宴红烧肉扣三色饭，中国工程院院士印遇龙和柏连阳为食材推荐官。王昊昊 摄
这些听上去似乎很常见的菜品，你真的熟悉吗？看完食材手册就会发现，这些菜品颇有来头。
黄金花猪脚的原材料是印遇龙科研团队的转化成果宁乡花猪，怀财银丝合方鲫鱼汤的原材料是中国工程院院士刘少军科研团队的转化成果合方鲫，茶香八宝葫芦鸭的原材料包括中国工程院院士刘仲华科研团队的转化成果安化黑茶，果香低镉大米炒饭的原材料包括柏连阳科研团队的转化成果臻两优8612镉低积累大米……
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龙福椒爆鳝鱼，中国工程院院士官春云和邹学校为食材推荐官。王昊昊 摄
2月29日，种业创新发展交流暨“湖南院士一桌饭·潇湘宴”研发菜品品鉴会在岳麓山种业创新中心举行。这些只是新研发菜品的一部分。
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桃花江蘸椒鲜笋，中国工程院院士邹学校、吴义强为食材推荐官。王昊昊 摄
湖南是农业大省，有“鱼米之乡”美誉。在湘农业领域院士达8名，他们的研究内容包括油菜、畜禽、蔬菜、水产、茶叶等，拥有丰硕的科研成果，如何将这些成果更好地应用转化进而丰富老百姓的米袋子、菜篮子、油罐子，展示农业领域院士专家从实验室到田间再到餐桌的“三级跳”卓越贡献，是此次活动目的之一。
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柑橘大吉大利，中国工程院院士单杨为食材推荐官。王昊昊 摄
如何更好地促进科研成果转化应用？刘少军长期从事鱼类育种科研工作。他表示，种业是农业发展的重要部分，有“种”更要有“业”，“业”就是良养良销。良销是很重要的环节，是拉动种业和健康养殖非常重要的动力，品鉴会就是良销的一部分。良销是科技成果转化的“临门一脚”，既要注重品种，也要注重品质和品牌，有好的品种和品质，没有好品牌，也不利于长远发展。
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怀财银丝合方鲫鱼汤，刘少军院士为食材推荐官。王昊昊 摄
刘仲华和印遇龙两位院士联手推出了茶香八宝葫芦鸭。刘仲华表示，茶叶其实可以和美食完美结合，民间已有茶叶全席宴。未来团队将通过和湘菜大师的进一步联合研究，推动茶叶和湖南美食深度融合，推出更好的菜品，让老百姓吃得更美味、更健康。
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茶香八宝葫芦鸭，印遇龙院士和刘仲华院士为食材推荐官。王昊昊 摄
柏连阳表示，湖南正加快实现“三高四新”美好蓝图，作为农业领域的院士，他将和团队努力让湖南饭和湖南菜更受人欢迎，聚力打造“湖南院士一桌饭”品牌，持续开发高品质系列菜品，助力打造具有湖南特色的精品农产品产业集群。
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果香低镉大米炒饭，柏连阳院士和单杨院士为食材推荐官。王昊昊 摄
