饼干测出致癌物？饼干中 “2个罪魁祸首”，值得一看
俗话说 “民以食为天”，食物是否健康一直是人们关注的话题。如今又临近春节，家家户户都在准备招待客人的食物，而商场里五颜六色的饼干就成了不少年轻女性朋友年货车里的购物热潮。于是让人捏一把冷汗的时候就来了，你家的购物车是否有哪些“致癌物质”的饼干？
最近香港消费者委员会发布的检查报告称，在饼干的质量检测中，出现了不小的问题。在检测饼干的样品中发现了具有基因毒性、致癌性的环氧丙醇和丙烯酰胺，其环氧丙醇和丙烯酰胺含量均为最高。看到这样的消息，每个读者都会颤抖一下自己拿着的手机，或者握着的鼠标而感到惶恐不安，包括小编身边的朋友也曾分享过那些“美味的食物”，小编自己也是不由得紧张了一个早上。那么这些饼干里的环氧丙醇和丙烯酰胺是怎样“罪魁祸首”，才会危害人们的健康，招惹致癌风险？下面小编来告诉你这些饼干里的知识。
饼干中的环氧丙醇
近些年来，食品问题接二连三的上头条，食品中的环氧丙醇已经引起了世界各地人们的广泛重视。环氧丙醇，又名水甘油，很多食物在经过高温烹饪，烘焙煎炸中极容易出现。因为环氧丙醇的化学性质不稳定，所以非常容易在加工或者油炸过程中与油脂含有的脂肪酸产生反应，且反应常产生缩水甘油酯。缩水性甘油酯具有一定的毒性，大量食用容易使人产生中毒现象。
在国际癌症研究中心曾把环氧丙醇评定为“2A类致癌物”，这里的致癌使对试验研究中的动物致癌，对人体虽没明确，但是想必也和致癌脱不了干系。那么那些物质容易含有环氧丙醇呢？以下的这些相关食品，小编希望能引起广大读者的注意。
因为在高温油炸中极容易产生环氧丙醇，所以常见于油炸类的鱼、肉制品、洋芋（又名马铃薯），炸薯条、食品加工过的坚果，或一些油脂类食品，如一些让人无法自拔的“辣条”。除了这些油炸食品里含有环氧丙醇外，在一些谷物、咖啡，蔬菜水果中也含有，只不过含量较少，对人体的危害不大而已。所以希望广大的女性朋友，在馋嘴贪吃时，先考虑一下食品中的物质是否对人体有害再食用吧！
饼干中的丙烯酰胺
按理来说，在我们日常所吃的烘焙食品，即一些饼干中通如煎炸烘焙、烙饼、薯条中，丙烯酰胺都是存在的，但是计量却需要很好的控制。丙烯酰胺是一种溶于水和乙醇的白色晶体，且含有一定的神经毒性和累积性。此外该物质还容易引起遗传物质的异常，诱发基因突变。在国际癌症研究所中就曾把丙烯酰胺列入“可能对人体致癌物”项目中。所以特别是一些爱吃零食饼干的怀孕的女性朋友，一定要减少自己这些含有丙烯酰胺的物质。那么这类含有丙烯酰胺的食物包括哪些呢？小编说的大家就要好好注意一下了。
大部分的碳水化合物食品中容易产生丙烯酰胺，其中土豆和一些五谷类食品中比较容易出现，而蔬菜水果中就比较少了。在一些食品加工中来看，煎炸烘焙中加工的食品则特别容易出现超量的丙烯酰胺。特别是我们迷恋的炸洋芋、炸玉米、炸薯条中就含有的丙烯酰胺特别高。所以小编在此建议大家，为了健康的身体，为了远离各种癌症油炸类食品，适可而止，不可多吃。
食品研究者曾说过，要是在短时间内吃大量的含有丙烯酰胺的食物就容易危害身体，严重则导致中毒，其中毒的症状有手足出汗、产生幻觉、皮肤粗糙、个感觉器官功能下降，严重的话还容易导致中枢神经受损，使人容易犯困，小脑工作出现迟钝或者产生其他未知的运动障碍。
小编认为，现在因为科技发达，很多食品让人看到就容易咽下一口唾液，关于“吃货”包庇词语也越来越多，小编不幸的也是其中之一，但是还是要在提醒自己的基础上，提醒广大读者，对自己好一点虽然是万年不变的真理，但是还是要为了健康着想，不能图一时的畅快啊！ “饼干”和“辣条”虽然美味，但是里面的也存在不少的健康隐患。
但是这类食品是最受小孩子和年轻人的欢迎，不少家长也为了讨孩子“欢心”或取得一刻钟的安宁，而向孩子妥协，购买一些油炸、膨化、油脂类食物。对此小编还听闻有人还在“干脆面”里吃出螺丝帽、橡皮筋。在“辣条”里吃出烟头，指甲等各种奇怪的东西，可以试想，我们要是长期吃这些食物会引起怎样的健康隐患？虽然说有些物质在法定的范围内，对人体不会有太大的伤害（如环氧丙醇和丙烯酰胺，这两类致癌罪魁祸首），但是长时间的食用对人体产生的健康隐患就不仅是致癌的风险那么简单，很有可能还会危及生命。
虽然并不是所有的饼干或油炸食品都对人体有害，因为要根据食品的安全含量来选择，所以为了咱们能健康的享受生活，还是对那些“垃圾食品”忍忍吧！另外还建议大家购买零食的时候养成一些健康的习惯，如观察食品是否有安全标志，食物的保质期，不能贪图价格多便宜，或者多贵就选择购买，多吃健康绿色的食物，才是对健康最好的保障。也希望我们有一天能健健康康吃零食，能不为吃“致癌”饼干而忧愁。
以上就是今天的内容了，如果关于致癌饼干您有其他的建议和看法，欢迎留言分享！
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