蔗糖水解反应速率常数的测定实验
关于蔗糖水解反应速率常数的测定实验，整理相关知识点如下：
一、实验目的
(1)根据物质的旋光性质研究蔗糖水解反应，测定蔗糖转化反应的速率常数和半衰期：
(2)了解该反应的反应物浓度与旋光度之间的关系：
(3)了解旋光仪的基本原理，掌握旋光仪的使用方法。
二、实验步骤
1.调恒温水浴至所需的反应温度30℃。
2.开启旋光仪，打开光源开关，钠灯亮，经15分钟预热后使之发光稳定。
3.打开光源开关，若光源开关扳上后，钠光灯熄灭，则将光源开关重复拔动1~2次，使钠灯在直流下点亮为正常。
4.按测量开关，仪器进入待测状态。将装有蒸馏水或空白溶液的旋光管放入样品室，盖好箱盖，待显示读数稳定后，按清零钮完成校零。旋光管中若有气泡，应使气泡浮于凸颈处：通光面两端若有雾状水滴，可用滤纸轻轻揩干。旋光管端盖不宜旋得过紧，以免产生应力，影响读数。旋光管安放时应注意标记的位置和方向，以保证每次测量时一致。
5.αt的测定
用移液管移取20%的蔗糖溶液25mL放入叉形管直管，移取25mL2mo1/LHCI溶液放入叉形管侧管（注意勿使两溶液混合），然后盖上胶塞，将叉形管置于恒温槽中恒温。待溶液恒温后(不能少于10分钟)，将已恒温的盐酸溶液，倒入蔗糖溶液中，立刻开始计时，作为反应的起点。
将溶液摇匀后，迅速用少量混合液清洗旋光管二次，然后将此混合液注满旋光管，盖好盖子（检查是否漏液和形成气泡），擦净旋光管两端玻璃片，立即置于旋光仪中，测定不同时间的旋光度。第一个数据要求在反应开始后2-3分钟内测定。开始20分钟内，每两分钟读数一次，以后每五分钟读一次。直至旋光度为负值为止。
6.α∞的测定
为了得到反应终了时的旋光度，将步骤5叉形管中的剩余混合液转入50mL容量瓶，置于50~60℃的水浴锅中恒温60分钟，使水解完全。然后冷却至实验温度，再按上述操作，将此混合液装入旋光管，测其旋光度，此值即可认为是α∞。
7.调恒温水浴温度至35℃，重复上列步骤5~6，测量另一温度下的反应数据。
