上海师范大学研制出多营养助健康功能稻米
对不少家庭来说，有米可吃已不再是困难事，而吃上香米好米正成为越来越多人的追求。上海师范大学植物种质资源开发中心致力于研发功能性营养稻米，近来研制出益肾米、补血米等新型大米，5个品种已在崇明基地种植推广，丰富百姓餐桌，满足多样需求。
上海师大植物种质资源开发中心董彦君教授历经7年，育成能辅助食疗肾病的优良粳稻品种——益肾稻1号。与嘉花1号等普通大米品种相比，总谷蛋白含量下降61.7%，不利肾病患者的易消化吸收蛋白下降60.8%，可辅助食疗肾病。
红米含有较多蛋白质、氨基酸和微量元素，具有升高血浆高密度脂蛋白胆固醇和提高机体抗氧化能力的作用，被称为补血米、药米、月家米。然而，传统红米稻茎杆较高、不耐肥抗倒，产量较低。上海师大研制出“上师红粳2号”，表现出穗型大、结实率高、熟期适中等优点，填补了上海优质红粳米的空白。
董彦君教授团队利用从日本引进的优质香粳软米品种“南海138”，与上海主栽粳稻品种“嘉花1号”杂交，通过分子标记辅助选择选育，得到优质食味香粳米新品系“上师香2号”。该品种稻米颗粒均匀饱满，色泽光亮晶莹，外观品质好，米饭圆润软滑，清香芬芳，食味极佳。
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