食品添加剂替非法添加物背了多年的黑锅。公众必须要搞清楚食品添加剂是有合法功能的，而非法添加物是没有功能的。食品添加剂应该说是食品加工生产业的灵魂。
——中国工程院院士陈君石估计，到目前为止，中国所发生的真正的食品安全事件，没有一例是由规范使用食品添加剂引起的。
如果消费者都变得理性，企业也就失去了滥用“增白剂”等添加剂的动力。否则，禁了这一种，早晚还会出现其他替代增白物质。
——中国农业大学食品学院食品科学博士范志红在博客上说，作为消费者，如果希望自己吃得安全一些，就要遵循尊重自然的消费原则——既不要过分追求“洁白”，也不要过分追求“筋道”。
使用食品添加剂应该多用“减法”，可添加可不添加的不添加，不得不添加的也要尽量少添加。
——卫生部健康教育专家、解放军总医院营养科赵霖教授说，食品添加剂是人类历史上从未遇到过的“新异物”，对人体是否有害，需要数年、数十年甚至几代人的长期跟踪观察。