蛋糕、面包、奶酪、冰淇淋、饼干、奶茶、咖啡——这些现代社会的日常食品，突然让人不安起来。因为它们都含有的人们原来习以为常的植物奶油，近日被曝出含有反式脂肪酸，对人体健康有害。这一消息一下子让人们紧张起来，因为没有人可以避开这些食品。

　　“反式脂肪酸有害健康，这早已得到了学界的公认。”中国农业大学食品科学与营养工程学院教授李再贵今天在接受中国青年报记者采访时说。但他同时告诉记者，“并不是被‘氢化’了的植物油，都会成为反式脂肪酸。如果在加工过程中降低温度并加压，能够减少反式脂肪酸的形成，当然，这样生产食品的成本会相对高一些。”然而，由于我国目前对反式脂肪酸的摄入量没有限制，生产商都愿意选择低成本的氢化油，从而使它成为危害人们健康的“定时炸弹”。

　　曾经的“新贵”原来是健康杀手

　　氢化油，也被叫做“植物奶油”、“植物黄油”或“植脂末”，由于其含有大量的“反式脂肪酸”，被专家列入人类食物历史上最大的灾难之一。