油脂烟点仪的应用优势
油脂烟点是专业人士评价食用油好坏的一个重要标准，它指的是在一定条件下，油脂经加热至逸出分解物时，通过记录油开始冒烟时的温度有效判断出油的品质。当然，要想准确测量出烟点，还得借助油脂烟点仪这类专业仪器才行。
通常来说，物体的构成都是复杂的，并不是由单一的物质构成，不同的物质，其特性一般都不相同。对于食用油来说，它也是由不同的成分组合而成的，在对其进行加热的时候，不同的物质，其燃点也不相同，像有些燃点相对较低的物质在温度达到一定的程度的时候，就会出现挥发的现象，进而产生稀薄的烟雾，而且在一定的 温度范围内其发烟量随着温度的升高而增大。烟点就是记录的这些物质在加热的过程，刚开始冒烟的温度。油脂烟点仪的工作原理，我们可以简单的理解成：就是将 光信号转换成电信号的过程，其采用的就是光电测量的方法，将在特定烟雾测量管中的烟雾浓度转换成电信号，通过A/D变换和自动数据处理，就能够判定出油脂样品的烟点。
有些人可能会觉得：“如果是这样，用肉眼也可以观察冒烟时的温度呀，何必要另外购买仪器呢？”没错，但油脂烟点最重要的是测量结果的准确度，如果测量不准确，将可能误导人们的判断，传统测量不具备科学性，而油脂烟点仪的应用，不仅提高了检测的效率，缩短了检测时间，而且大大的提高了测量精度，消除了肉眼观 测中的人为因素，为判断食用油品质提供了科学依据，这也正是它的优势所在。
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