凯氏定氮仪检测农作物粗蛋白的优势
凯氏定氮法是目前测定蛋白质最常用的方法，该方法是通过测定总有机氮含量来确定蛋白质 含量的，可用于各类农作物和食品中蛋白质含量的测定，在国内外都普遍的被应用。为了提高工作效率和准确度，消化炉的应用是必不可少的。可一次性消化20个 样品管，凯氏定氮仪自动连续完成加水稀释、加碱、加酸、蒸馏、滴定、消化管排空和结果计算，快速、准确。因此，凯氏定氮仪在农业、食品、化工、医药卫生等领域的粗蛋白质含量测定方面有着巨大的优势和应用前景。
选取有代表性的种子挑拣干净并脱壳，取样磨碎，过0.42mm筛。称取0.5g试样2份，准确至0.0001g，同时按国家标准GB5497—1985 测定试样的水分含量。打开消化炉，预热使温度达到420℃进行消煮。将被检测作物试样置于250mL消化管中（注意不要黏附在管壁，以免消化不完全），除 大豆作物加样品量为1g外，其他作物均为0.5～1.0g。后再加入消化片5g，然后加入12～15mL浓硫酸，轻轻摇动消化管，使试样被硫酸湿润。将消化管放入已预热至420℃的消化炉上，将抽气泵打开到最大。5min后，关小抽气泵至酸雾刚好充满排废罩，在试管中形成冷凝环。约90min样品消化至透 明蓝绿色液体，取出冷却至室温。把消化管放入FOSS8400型全自动凯氏定氮仪，关上安全门，设定列表，注册后开始载样，仪器依次进行自动蒸馏、滴定、结果计算和清洗。用0.1g蔗糖代替样品作空白测定，消耗酸标准溶液的体积不得超过0.2mL。
实验室采用模块式消化炉，一次性可消化20个样品，消化温度易控制，周期短，凯氏定氮仪具有高精度颜色传感器，可准确判断终点，可自动完成蒸馏、滴定、计算、排液和清洗等程序，一个样品测定仅需5min，降低了随机误差，数据准确可靠。用凯氏定氮仪测定农作物及食品中的粗蛋白含量，可大大提高检测效率、准确度和精密度。
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