蛋白质保存
蛋白保存的溶液选择前提是:他们不与蛋白质发生作用而保证蛋白质的空间结构的完整性,一般保存蛋白质都是用甘油或者DMSO(二甲基亚砜)。
蛋白质保存的必要条件是避免蛋白质变性。
变性作用是蛋白质受物理或化学因素的影响,改变其分子内部结构和性质的作用。一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏,都是变性的结果。能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、乙醇、丙酮等;能使蛋白质变性的物理方法有加热(高温)、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。
低温,处于缓冲溶液能有效避免蛋白质变性。
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