8项新技术保驾护航 160万份奥运餐桌100%合格
北京市政府食品安全监督协调办公室新闻发言人唐云华22日表示，截至目前，奥运会食品安全保障工作进展顺利，监控奥运餐桌食品160多万份，无一例食品安全事故。
唐云华在北京奥运会主新闻中心的发布会上说，从8月7日到8月21日，北京市驻奥运会的食品安全监管人员在奥运村、媒体村、主新闻中心、国际广播中心和各竞赛场馆共监控供应运动员、随队官员、媒体的各类餐桌食品合计1616830份，合格率达到100%。从2007年2月开始到现在，对奥运餐饮的供应基地、赞助商、独家供应商等企业共监测抽查1.6万多个样本，总体合格率达到98.67%，不合格食品一律予以封存和销毁，从而保障进入奥运餐桌的食品都完全符合标准。
唐云华表示，奥运会食品安全保障工作主要防范目标是食品三大类污染，即生物性、化学性和一般性物理性污染。同时，为了防控在奥运会期间可能出现的人为恶意污染事件，还制定了专门防控方案。此外，奥运会期间正值夏季高温季节，是食源性疾病的高发期，因此北京市专门制定了食品安全应急处置预案，有效防控各类突发性食源性疾患。
奥运会食品保障工作采用了八项全新技术措施来保驾护航，制定了15项奥运食品安全技术规范，以国家标准形式颁布20类违禁物品的检测方法，启动移动实验室，针对几十种有害物质配备现场检测箱，构建应急反应毒物数据库，全面启动奥运食品安全的监控和追溯系统，严密监控运输途中的奥运食品，成立奥运会期间食品安全专家组。
唐云华表示，奥运会结束后，北京市政府将继续发扬在奥运会期间所实施的一系列有效措施，进一步构建食品安全的监管网络和责任体系，完善监测体系和信用体系，使北京整体食品安全水平达到一个新的高度。
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